Госпожа "Саракости" - хозяйка греческого поста

"Саракости" - это своеобразный самодельный календарь, который помогал с давних времен считать дни поста, начиная с первого дня после Прощенного воскресения. В Греции  первый день поста называется Чистым Понедельником ("Καθαρή Δευτέρα"). Обычно это было изображение женщины со скрещенными руками в знак молитвы и смирения, с семью ногами, соответствующими 7 неделям поста, и без рта (ограничение в пище). Каждую субботу госпожа теряла одну свою ногу. Последнюю отламывали в Великую Субботу. В некоторых районах эту ногу ложили в тесто для пасхи и тот, кому попадется этот кусочек, считался встретит удачу в жизни. Саму госпожу изготавливали из бумаги, ткани или соленного теста.
Рецепт соленного теста:
1 стакан муки
1/3 стакана соли
1/3 стакана воды
Замешиваем тесто, лепим фигуру госпожи, украшаем на свой вкус и помещаем в духовку при температуре 160 градусов на 20-30 минут. Цель не испечь ее, а подсушить.